Các nhà hàng trên thế giới như Sydney, Washington D.C. đang chuyển đổi rác thải thực phẩm thành món ăn trong phong trào ẩm thực bền vững. Ví dụ, nhà hàng Saint Peter ở Sydney sử dụng 90% nguyên liệu từ cá, còn Jaras ở Thái Lan hợp tác với WWF tạo thực đơn không rác thải. Tương tự, Vespertine ở Los Angeles và Shia ở Washington D.C. loại bỏ thùng rác, tối ưu hóa nguyên liệu nhằm tạo hương vị độc đáo và truyền tải thông điệp bền vững.
