Trứng vịt dữa và trứng bắc thảo trong ẩm thực Việt gây sợ cho du khách nước ngoài. Trứng vịt dữa có từ vịt chưa hoàn chỉnh, mùi béo ngậy. Trứng bắc thảo nguồn gốc Trung Quốc, ngâm hỗn hợp trà, tro, muối, vôi, đất sét. Cả hai có mùi đặc trưng, quen thuộc với người Việt.
