Kiêng cơm hoàn toàn để giảm cân – Lựa chọn có nên hay không?

Để giảm cân, nhiều người thường kiêng cơm, cắt giảm hoàn toàn carb và ưu tiên cho protein. Tuy nhiên, carb cũng là một chất dinh dưỡng đa lượng thiết yếu cho sức khỏe, là nguồn năng lượng chính của cơ thể. Kiêng hoàn toàn carb có thể dẫn đến những hậu quả khó lường cho sức khỏe.

Chuyên gia tư vấn tâm lý và dinh dưỡng thể thao tại Bệnh viện Kokilaben Dhirubhai Amabni (Ấn Độ), cô Pooja Udeshi, chia sẻ rằng vì carb thường gây tăng cân hoặc đường huyết tăng vọt, nên chúng bị loại bỏ. Cô Pooja thừa nhận là cách ăn này có thể có một số kết quả ngắn hạn, nhưng lại gây hậu quả nghiêm trọng về lâu dài.

Áp dụng quá lâu có thể đi kèm với những tác hại nghiêm trọng. Các tác hại khi loại bỏ carb khỏi chế độ ăn uống bao gồm:

Mệt mỏi và thiếu năng lượng. Carb là nguồn năng lượng chính của cơ thể, đặc biệt là cho não. Thiếu glucose sẽ gây mệt mỏi về tinh thần, kém tập trung, cáu kỉnh và uể oải. Mặc dù cơ thể cuối cùng có thể thích nghi với việc sử dụng ketone, nhưng quá trình chuyển đổi này không hề suôn sẻ với tất cả mọi người và có thể không bền vững về lâu dài.

Rối loạn tiêu hóa. Ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây và rau củ, tất cả đều giàu carb phức hợp, rất quan trọng cho sức khỏe đường ruột. Chúng cung cấp chất xơ nuôi dưỡng lợi khuẩn, thúc đẩy nhu động ruột đều đặn và giảm viêm. Hạn chế carb lâu dài thường dẫn đến táo bón và suy yếu hệ vi sinh vật đường ruột do thiếu chất xơ.

Thiếu hụt dinh dưỡng. Cắt bỏ hoàn toàn carb có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hệ miễn dịch, khiến người bệnh dễ bị ốm hơn. Cách ăn này cũng có thể làm cơ thể mất đi các chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin B, magiê, sắt và chất chống oxy hóa. Nó đặc biệt nguy hiểm đối với phụ nữ, người lớn tuổi và những người có bệnh nền.

Tăng cân trở lại. Chế độ ăn ít carb khiến cân nặng đã giảm lại tăng trở lại. Ban đầu có thể dẫn đến giảm cân nhanh chóng, chủ yếu là do mất nước và glycogen. Tuy nhiên, hạn chế quá mức có thể dẫn đến thèm ăn, ăn quá nhiều và làm chậm quá trình trao đổi chất theo thời gian. Điều này làm tăng khả năng tăng cân trở lại sau khi nạp lại carb.

Ảnh hưởng đến tim mạch và tâm trạng. Loại bỏ carb lành mạnh như trái cây và ngũ cốc nguyên hạt có thể làm tăng lượng chất béo bão hòa hoặc thực phẩm giàu protein, từ đó có thể làm tăng mức cholesterol. Nồng độ serotonin thấp do giảm lượng carb có thể gây thay đổi tâm trạng hoặc trầm cảm.

Chuyên gia Pooja khuyên rằng thay vì cắt bỏ hoàn toàn carb, nên cân bằng, kiểm soát khẩu phần ăn, chuyển sang các loại carb lành mạnh hơn. Mục tiêu không phải là loại bỏ carb, mà là lựa chọn chất lượng hơn số lượng. Bởi vì khi nói đến dinh dưỡng, tính bền vững quan trọng hơn là những phương pháp ngắn hạn.

Một nghiên cứu mới trên gần 44.000 người tham gia, vừa được công bố trên tạp chí khoa học Nutrition and Cancer, còn phát hiện chế độ ăn ketogenic – với rất ít carb, nhiều chất béo, thường được sử dụng để giảm cân – có thể làm tăng nguy cơ mắc tất cả các loại ung thư.

Câu chuyện về một ngôi nhà khổng lồ với đồ đạc đắt tiền và chất cao như núi đã trở thành bài học rõ ràng về việc mua sắm quá đà và thói quen tích trữ trong chính tổ ấm của nhiều người. Mới đây, blogger Mo Yangzi và đội tổ chức chuyên nghiệp của cô đã nhận được một ‘ca khó’ khi được yêu cầu dọn dẹp toàn bộ ngôi nhà này với mức phí dịch vụ lên tới 45.000 USD.

Khi mở cửa, nhóm tổ chức đã bị choáng ngợp bởi mọi ngóc ngách đều ngập tràn đồ đạc. Quầy bar từng là điểm nhấn sang chảnh trong phòng khách giờ đầy ắp vật dụng hàng ngày. Chiếc đàn piano vốn là món đồ đắt tiền lại bị chất kín đồ linh tinh, thậm chí có cả đồ giá trị để tạm bợ. Trong khu vực nhà ăn, thậm chí còn có đống quần áo ngồn ngộn – không ai hiểu tại sao chúng lại nằm ở đó. Tủ đựng, ngăn kéo, mặt bàn… chỗ nào cũng chất đầy, không phân loại gì cả. Bếp là khu vực ‘nhẹ đô’ nhất, rộng 30m² nhưng chỉ hơi bừa bộn.

Tầng 2 của ngôi nhà có phòng học và khu thư giãn, nhưng khi mở tủ, bên trong lại đầy… quần áo. Căn phòng xông hơi – vốn có đủ bồn tắm, cabin hiện đại – bị chôn vùi trong túi đồ lớn nhỏ, gần như không còn công năng thư giãn. Phòng ngủ chính may ra là nơi duy nhất giữ được vẻ gọn gàng.

Tầng 3 của ngôi nhà có hai phòng ngủ trái ngược nhau hoàn toàn. Phòng bên phải khá trống trải, trong khi phòng bên trái lại khiến mọi người ‘choáng váng’: giường ngủ hoàn toàn bị lấp kín bởi quần áo. Theo nhóm tổ chức, hơn 50% diện tích bừa bộn của căn nhà đến từ quần áo. Điều đặc biệt là quần áo ở đây đều thuộc loại cao cấp, giá từ vài trăm đến cả ngàn USD mỗi món. Tổng số lượng đủ để ‘mua thêm một căn nhà khác’ nếu quy đổi ra tiền mặt.

Sau nhiều giờ làm việc vất vả, từng không gian được ‘cứu vớt’: phòng khách trở nên thoáng đãng, các ngăn kéo phân loại rõ ràng, không còn bàn bừa bộn. Nhà bếp được sắp xếp lại hợp lý, đồ cũ được xử lý sạch sẽ.

Bài học đắt giá từ câu chuyện này là việc mua sắm quá đà và thói quen tích trữ có thể khiến không gian sống bị chiếm dụng, còn tinh thần thì mệt mỏi triền miên. Để tránh tình trạng này, chúng ta có thể áp dụng 5 nguyên tắc tổ chức nhà cửa gọn gàng: kiểm tra toàn bộ vật dụng đang có, phân loại, lên kế hoạch sắp xếp lại không gian, chọn công cụ lưu trữ phù hợp và duy trì bảo quản, dọn dẹp định kỳ.

Câu chuyện này là lời cảnh tỉnh rõ ràng: Nếu không biết dừng lại đúng lúc, thì dù có thuê 12 người dọn nhà, bạn vẫn sống trong mớ hỗn độn do chính mình tạo ra.