Người mắc bệnh tiểu đường luôn phải kiểm soát chặt chẽ lượng tinh bột và đường trong thực phẩm để đảm bảo an toàn sức khỏe. Trong những ngày nắng nóng, canh là món ăn không thể thiếu giúp giải nhiệt và cung cấp nước cho cơ thể. Dưới đây là một số gợi ý món canh thanh mát, ít tinh bột, giàu chất xơ rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
1. Canh rau ngót tôm tươi: Rau ngót có vị ngọt, tính mát, chứa nhiều chất xơ và khoáng chất, giúp thanh nhiệt, giải độc gan. Một chén canh rau ngót nấu tôm cung cấp khoảng 120 calo, 2,5 g tinh bột, 2,5 g chất xơ, 17 g protein. Đây là món ăn không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.
2. Canh mướp hương nấu tôm: Mướp hương có vị ngọt nhẹ, mát, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Mướp hương rất ít tinh bột, một chén canh mướp hương nấu tôm chỉ chứa khoảng 95 calo, 3,2 g chất xơ, 2 g chất đạm. Món canh này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
3. Canh đậu bắp: Đậu bắp là thực phẩm rất tốt cho người tiểu đường, chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, không chứa tinh bột. Một chén canh đậu bắp chứa khoảng 31 calo, 3,2 g chất xơ, 1,9 g protein. Đây là món ăn lý tưởng cho người mắc bệnh tiểu đường muốn kiểm soát đường huyết.
4. Canh rau má thịt bò: Rau má có vị ngọt, tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc gan. Một chén canh rau má nấu thịt bò chứa khoảng 145 calo, 5 g tinh bột, 3,4 g chất xơ, 13,2 g chất đạm. Món canh này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.
5. Canh bí đỏ xương lợn: Một chén canh bí đỏ chứa khoảng 84 calo, 3,5 g chất xơ, 4 g đường, 2,4 g protein, giúp cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Bí đỏ là thực phẩm giàu chất xơ và vitamin, rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
Những món canh trên không chỉ giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả cho người tiểu đường. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi thực đơn để đảm bảo an toàn sức khỏe. Việc kiểm soát đường huyết hiệu quả không chỉ dựa vào thực phẩm mà còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như lối sống, thói quen sinh hoạt và điều trị.
