Sarawak Laksa, một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của vùng Sarawak, Malaysia, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh văn hóa ẩm thực đa dạng của khu vực Đông Nam Á. Món bún đơn giản nhưng quyến rũ này có thể được thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, tương tự như cách mà bún phở đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Laksa có nguồn gốc từ người Peranakan, một cộng đồng người Hoa đã định cư dọc eo biển Malacca hơn 1.000 năm trước. Qua thời gian, món ăn này đã phát triển và trở nên phổ biến, gắn bó chặt chẽ với văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trong khu vực, đặc biệt là Malaysia. Sự đa dạng trong cách chế biến và sự phong phú của các loại topping ăn kèm đã biến laksa thành một món ăn phong phú và hấp dẫn, mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc biệt cho thực khách.
CNN Travel đã vinh danh laksa là một trong 10 món ăn ngon nhất thế giới, một sự công nhận về vị thế và sự phổ biến của món ăn này. Từ những góc phố đến những nhà hàng cao cấp, laksa có thể được tìm thấy và thưởng thức vào bất kỳ bữa nào trong ngày. Thành phần chính của laksa thường bao gồm bún sợi to, trứng, tôm, chả cá, giá đỗ, hành phi…, mỗi thành phần đều góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này.
Riêng Sarawak laksa có phần nước dùng đặc trưng, pha trộn giữa cốt dừa béo ngậy và nước ninh tôm, tạo nên vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị cay nồng và đậm đà của sốt sambal belacan. Cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain từng ca ngợi Sarawak laksa là ‘bữa sáng của các vị thần’ và xếp hạng món này ở vị trí ‘tuyệt đối hàng đầu’ trong số các loại mì cay. Sự đánh giá cao của ông đã giúp nâng tầm vị thế của Sarawak laksa trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Nếu bạn có cơ hội đến bang Sarawak, có một số địa chỉ nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua để thưởng thức món bún này, bao gồm Choon Hui Cafe và Madam Tang’s A Taste of Sarawak. Tại thủ đô Kuala Lumpur, bạn có thể ghé Aunty Christina’s Sarawak Laksa hay Mom’s Laksa – những địa chỉ nổi tiếng phục vụ món bún ‘quốc hồn quốc túy’ này. Mỗi địa chỉ đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực Sarawak laksa đặc biệt, giúp bạn hiểu rõ hơn về sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Malaysia.
