Nội dung chính
Chỉ cần trữ sẵn 6 thực phẩm này trong tủ đông, bạn có thể nấu bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đủ chất, hỗ trợ giảm cân, giữ dáng.
Nấu ăn tại nhà là cách tốt nhất để kiểm soát dinh dưỡng, nhưng thời gian eo hẹp thường khiến nhiều người ngại vào bếp. Thực phẩm đông lạnh, khi được lựa chọn và bảo quản đúng cách, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và rút ngắn đáng kể thời gian chuẩn bị. Dưới đây là 6 nhóm thực phẩm mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn luôn có sẵn trong tủ đông.
1. Trái cây đông lạnh
Theo Maddie Pasquariello, chuyên gia dinh dưỡng tại New York và biên tập viên nội dung sức khỏe cho nhiều tạp chí, trái cây đông lạnh là lựa chọn lý tưởng cho sinh tố, yến mạch, món tráng miệng hoặc mứt nhanh. Trái cây được cấp đông ngay khi đạt độ chín tối đa, giúp giữ hương vị và dưỡng chất. Ngoài ra, chúng thường đã được sơ chế sẵn và giá mềm hơn so với trái cây tươi. Khi trữ đúng cách, trái cây đông lạnh có thể bảo quản từ 8‑12 tháng mà vẫn giữ chất lượng.
2. Nước dùng
Beth Goodridge, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Kaiser Permanente, Bắc California, chia sẻ rằng nước dùng chỉ giữ được vài ngày trong tủ mát, nhưng nếu trữ đông có thể bảo quản tới 6 tháng. Để tiện lấy, bạn nên chia nhỏ nước dùng vào khay silicon hoặc khay đá, rồi chuyển sang túi zip. Nước dùng không chỉ là nền cho canh, súp, hầm mà còn có thể thay nước khi nấu ngũ cốc, tăng vị ngọt tự nhiên.
3. Gừng
Gừng giàu hợp chất chống viêm và hỗ trợ tiêu hoá. Goodridge cho biết các hoạt chất có lợi trong gừng hầu như không bị mất khi cấp đông. Bạn có thể trữ nguyên củ gừng chưa gọt vỏ trong túi kín; khi cần, chỉ cần bào trực tiếp gừng đông vào món ăn, nước sốt hay trà. Gừng nguyên củ bảo quản tốt trong khoảng 6 tháng.
4. Rau củ đông lạnh
Rau củ đông lạnh được thu hoạch ở thời điểm chín tối ưu, giúp bạn có nguồn rau quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ. Maddie Pasquariello nhấn mạnh rằng việc này tiết kiệm thời gian sơ chế như tước xơ, bóc vỏ, cắt tỉa. Rau đông lạnh phù hợp cho canh, súp, xào, trứng chiên hoặc sinh tố – đặc biệt hữu ích cho người bận rộn.
5. Ngũ cốc (gạo, quinoa, mì ống)
Ngũ cốc là nguồn năng lượng quan trọng nhưng thường tốn thời gian nấu. Các chuyên gia khuyên nấu sẵn gạo lứt, quinoa hoặc gạo hoang, để nguội rồi trữ đông theo từng phần. Khi cần, chỉ việc hâm nóng là có thể dùng ngay cho bữa chính, món xào hoặc tô cơm trộn. Đối với mì ống, nên luộc vừa chín tới trước khi cấp đông để tránh nhão khi hâm lại.
6. Thịt và hải sản
Thịt và hải sản giàu protein, giúp bữa ăn no lâu và cân bằng dinh dưỡng. Goodridge nhắc nhở rằng thực phẩm cần được để nguội hoàn toàn trước khi trữ đông để tránh ảnh hưởng đến kết cấu khi rã đông. Chia nhỏ theo khẩu phần, ghi ngày trữ trên túi zip sẽ giúp bạn kiểm soát thời gian bảo quản và giảm lãng phí. Với thực phẩm này đã sẵn có, bạn có thể xoay xở bữa ăn nhanh chóng mà không cần ra chợ mỗi ngày.
Vienne (Theo Real Simple)
